請注意一下自己是否吃的健康喔!
尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說.

吃太多的牛排容易致癌!有謠言傳出於中原大學旁的某大牛排館服務快十年的服務生說,
如何製造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之後健康情形是如何,我們可說是從不聞不問。
在製造牛排的過成中,有一項手續(我們俗稱 [泡肉],就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時後,
就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,
它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等,
其中嫩精就是嚴重的致癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家都是以賺錢為目的,
根本不管消費者的健康著想,只一昧的要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精,讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩,
但是您知道嗎?您的健康已慢慢被您吃掉了

二 來是在煎牛排時的時候,如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時,會加一種東西,那個裡面也是含有嫩精,
作用為讓物體軟化,但也讓身體健康退化,您不能不知啊!喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!



有關燒仙草的事:

去年冬天我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,
必須放冷藏室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次。後來,心想自己用仙草乾熬好了,
貨真價實,客人吃的安心,自己也賣的安心。

可是!熬了半天,竟然只是仙草「湯」,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面賣的燒仙草是綢綢的,
此時,老闆拿了一罐東東給我,上面寫著「嫩精」二字,他教我一次只要灑一點點,就可以把仙草乾熬得又綢又濃,
賣的時候,再加一些太白粉,邊賣邊加熱,就是您所喝的燒仙草了,待它冷卻後,就是市面上所賣的燒仙草(塊狀)。

回家一試,不必十分鐘,仙草乾有接觸到嫩精部份的,已經爛透了,再熬兩個鐘頭,
那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,爛…透了!

又試了別種方法,傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用「硼砂」,而且,也是一點點就夠了,再試了一天!
從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝了!

所以,
如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,請先別太高興,也不要吃太多 !!

以上是謠言囉!!沒這麼言中,只要不過量就好!!

吃勾芡食物易痛風? 
馬偕醫院營養課課長趙強表示,勾芡用的太白粉(俗稱樹薯粉),是含塊莖的植物,並沒有毒性,經過水洗瀝乾,即成粉狀物,為純澱粉類成份,[b]熱量較高[/b],除非[b]在製作粉狀的過程中遭到污染,才有可能對人體有害[/b]。蟑螂其實最愛澱粉類,此點也與陳述不符。

營養課長趙強提醒,勾芡食物本身熱量即較一般未勾芡食物高,吃過多勾芡食物,可能會變胖,由於如痛風、糖尿病等、心血管疾病等病症,易因肥胖誘發,所以不宜多吃。尤其勾芡後的青菜湯汁,可能也含有較多鹽份,對於患有腎臟病等慢性病,也不適合。

人們使用嫩精由來已久,過去老一輩的人,在燉肉的時候,會加入一片青木瓜,為得就是讓肉能夠早一點熟爛。然而青木瓜難尋,因此有業者從中提煉酵素,便利步調緊湊的現代人。

食品專家表示,嫩精,在香港稱為「食粉」,內含的酵素能夠破壞肉中的筋脈與結締組織,除了木瓜外,蘇打粉跟玉米粉也可以當作材料來源。由於牛肉的纖維較長,因此比豬雞鴨魚更需要嫩精來軟化肉質,牛排業者在醃肉時加上嫩精,牛肉容易吃水膨脹,煎起來口感更好。

除了煎牛排,在運用其他料理方時,還有一個比較天然的方法能夠讓肉質軟化,比如將牛肉逆著紋路切,這樣才能切斷牛肉的纖維,肉就會變得嫩些;還有處理牛肉前,先在七分熱的油中,以大火將肉過油一下,然後立刻撈起來,肉會變得更順口了。

總之,再怎麼健康的食品只要食用過量,都會造成身體不適,嫩精這個調味料能夠使食物變得更美味,並不會有致癌的危險,但在用量上,還是不要過量,以免破壞食物原味。

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