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- May 28 Wed 2008 08:07
健康 網上找
- May 28 Wed 2008 08:00
麵包中含氫化油少吃為妙,為了您及全家的健康.
麵包少吃為妙......不是老師說的,是醫生說的!!!
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 ( cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid) 。反式脂肪酸由於分子的極性較大 ，油 分子之間的互相吸引力較強 ， 所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態，相當穩定。 而 原本的大豆油、玉米油這些植物油 ， 在常溫下 比較不穩定 ， 呈液態。 這就像變魔術一樣 ，液態的植物油， 加了兩個氫之後 ， 就變成固態的氫化植物油，然後再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油 ， 大家比較沒聽說 ， 但卻更常吃 ， 那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings) 。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時 ， 幾乎都會加的油 ， 以前多半是用豬油 ，但 現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。 它可以 使糕餅、麵包的口感更好 。 除此之外 ，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。
氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。
加拿大政府健康部門於 1992 年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現，由於從小就吃不該吃的東西， 兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊 ，難怪 中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多 ， 癌症罹患率越高 ， 近幾年 用更 精確的統計分析 ，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高。
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 ( cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid) 。反式脂肪酸由於分子的極性較大 ，油 分子之間的互相吸引力較強 ， 所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態，相當穩定。 而 原本的大豆油、玉米油這些植物油 ， 在常溫下 比較不穩定 ， 呈液態。 這就像變魔術一樣 ，液態的植物油， 加了兩個氫之後 ， 就變成固態的氫化植物油，然後再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油 ， 大家比較沒聽說 ， 但卻更常吃 ， 那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings) 。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時 ， 幾乎都會加的油 ， 以前多半是用豬油 ，但 現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。 它可以 使糕餅、麵包的口感更好 。 除此之外 ，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。
氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。
加拿大政府健康部門於 1992 年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現，由於從小就吃不該吃的東西， 兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊 ，難怪 中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多 ， 癌症罹患率越高 ， 近幾年 用更 精確的統計分析 ，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高。
- May 27 Tue 2008 10:39
97年3月、4月統一發票開獎囉,快看看你是否為頭獎得主阿^^
- May 19 Mon 2008 14:15
山行玫瑰～
濛濛細雨半山頭，
青山白露好清悠。
兩人對坐倚窗簷，
盡訴情懷忘憂悠。
- May 16 Fri 2008 11:42
「綠色」降落
豐富的實體世界，是否真的需要下一個新產品的誕生？還是只需要換換「腦筋的運轉邏輯」就能改善？
電腦軟體的進化，團隊的情報共享，讓北歐航空（瑞典線）一年節省29000公噸的燃料，90000公噸的二氧化碳。
北歐航空（SAS Scandinavian Airlines）實施全球首創「綠色降落（Green Landing）」，
原理就像下坡的車子，不踩油門，幾乎以滑行從巡航高度降落到跑道上。
- May 16 Fri 2008 11:40
材料的創新研發！車的進化！！
原油高漲，當汽油不再是車子唯一動能來源，車子變了。
為了節省動能，車子第一要務是減重，也發展與環境共生的素材。鋼鐵不再是首選，新興材料紛紛出現。
車材五大趨勢：
植物變內裝：椰子殼、香蕉葉、竹子...都是車子內裝新材料
電動車和油電雙混引擎車是今年美國底特律國際汽車大展(2008.1.19-27)最火紅的兩組名詞。但這兩組字似乎已經普通到淡而無味，激不起任何新鮮感。
- May 16 Fri 2008 11:39
[轉載]次世代料源大突破 太陽光電恐豬羊變色
次世代料源大突破 太陽光電恐豬羊變色
冶金級矽配料角色劇變 撼動既有料源及電池版圖
太陽能次世代料源冶金級矽 (Metallurgical Silicon) 近期傳出重大突破，業界直指其已可成為獨當一面的主要料源，冶金級矽在長成晶棒後可用度約達6~7成，做成太陽能電池轉換效率約達15%，相當接近既有太陽能電池產品多晶及單晶矽。不過，太陽能矽晶圓代工廠表示，由於為國外客戶來料代工訂單，料源出處不明，實際生產情況亦不知，尚無法透視整體供應狀況，然將更密切注意冶金級矽料源動向。
突破料源利用率、轉換效率瓶頸
台系太陽能矽晶圓大廠透露，近期取得國外來料代工客戶委託，進行一批約1噸冶金級矽長晶代工，採用冶金級矽長晶每單位約可產出3~4個長晶棒，去掉頭尾部分，可利用部分約佔原料源6~7成，且在國外電池廠進行加工製作後，轉換效率已可達到15%，相較於目前太陽能電池產品多晶太陽能電池約15~16%，以及單晶太陽能電池約16~17%，已相當接近。
冶金級矽配料角色劇變 撼動既有料源及電池版圖
太陽能次世代料源冶金級矽 (Metallurgical Silicon) 近期傳出重大突破，業界直指其已可成為獨當一面的主要料源，冶金級矽在長成晶棒後可用度約達6~7成，做成太陽能電池轉換效率約達15%，相當接近既有太陽能電池產品多晶及單晶矽。不過，太陽能矽晶圓代工廠表示，由於為國外客戶來料代工訂單，料源出處不明，實際生產情況亦不知，尚無法透視整體供應狀況，然將更密切注意冶金級矽料源動向。
突破料源利用率、轉換效率瓶頸
台系太陽能矽晶圓大廠透露，近期取得國外來料代工客戶委託，進行一批約1噸冶金級矽長晶代工，採用冶金級矽長晶每單位約可產出3~4個長晶棒，去掉頭尾部分，可利用部分約佔原料源6~7成，且在國外電池廠進行加工製作後，轉換效率已可達到15%，相較於目前太陽能電池產品多晶太陽能電池約15~16%，以及單晶太陽能電池約16~17%，已相當接近。
- May 12 Mon 2008 15:41
思緒的窗戶
當我推開那個帶點藍色的窗簷，
帶著霧狀的窗戶，是我思緒的悄悄延伸，
那憂鬱的一抹藍，不是為賦新詞的心境。
那妳看出的靜默，只是不忍悲傷的一面鏡...
- May 12 Mon 2008 15:12
人生的味道
"生命不是勇於冒險,就是荒廢生命".
帶點苦澀味的人生味道,初嚐令人徬徨又帶點無奈...
雖有句話說淺嘗即止，但有些事不是你喊卡，它就可以照你的意思停下的。
這就是人生阿，不管起起落落、悲傷痛苦，都是一種過程及體驗。
生活資訊！！ (5)
